Pilzsuppe aus Tansania
Diese Suppe ist sehr gesund und lecker:
Die Pilze sind lokal verfügbar, sehr lecker und enthalten viele Nährstoffe, Ballaststoffe, Eiweiß und Antioxidantien.
Die Bananen und Kartoffeln bringen dem Körper Energie.
Chili, Paprika, Knoblauch und Tomaten stärken das Immunsystem.
Und die Erdnussbutter hält Cholesterin und Blutdruck unter Kontrolle und hilft dem Körper, lebenswichtige Nährstoffe aufzunehmen.
Pilze
Grünes Gemüse
Banane
Kartoffeln
Erdnüsse (Erdnussbutter)
Karotten
Paprika
Zwiebel
Knoblauch
Chili
Tomaten
Salz
Speiseöl
Mchuzi-Mix (eine in Tanzania weit verbreitete Gewürzmischung für Soßen)
Zubereitung:
- Pilze und Blattgemüse mit warmem Wasser waschen
- Pilze anbraten.
- Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebel, Chili und Tomaten mit warmem Wasser waschen
- Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln kochen und dann unter Rühren in den Pilzkochtopf geben, nach 2 Minuten die Zwiebel und die Tomaten dazugeben und weiterrühren.
- Den Knoblauch vorbereiten und unter Rühren hinzugeben.
- Grünes Gemüse in kleine Stücke schneiden und Paprika anschwitzen, in den Pilzkochtopf geben und umrühren.
- Erdnussbutter in den Pilzkochtopf geben, weiter rühren und "mchuzi mix" hinzufügen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.