Wenn Gemüse „weg“ muss – das Suppenrezept meiner Mutter

Ich koche diese Suppe immer dann, wenn ein Gemüse schon längere Zeit in unserem Kühlschrank liegt und anfängt, Flecken zu bekommen oder schrumpelig zu werden. Die Zutaten können variabel gewählt werden; nur Zwiebel, Karotten und Erdäpfel sind feste Bestandteile dieses Gerichts. Schon als Kind mochte ich diese Gemüsesuppe. Als ich aber eines Tages meiner Mutter beim Abschmecken zuschaute, erschrak ich, als sie einen Löffel Senf unterrührte. Ich mochte doch Senf überhaupt nicht! Aber in dieser Suppe verleiht er der Flüssigkeit seine besondere Sämigkeit und Würze.
Schon bei meiner Großmutter aus dem Allgäu gab es diese Suppe, damals als Vorspeise zu „Dampfnudeln“ oder einer anderen süßen Hauptspeise. Da sie aber wegen der Erdäpfel sättigend ist, esse ich sie in ausreichender Menge am liebsten als Hauptmahlzeit.